痛点出品复杂度高、定制要求多,后厨协调难度大高峰期翻台压力大,容易出现上菜慢、客诉增多的情况食材成本高,损耗控制难跨区域扩张后,总部标准难以统一,不同门店出品和服务差异明显预订与桌位管理复杂,空桌浪费现象常见
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